卓诚厨房设备

随着商用电磁炉的普及，中式商用电磁灶终于可以实现中国特有的凹面电磁炒炉了。因电磁加热方式具有显著的节能效果，又非常的干净环保；自2004年进入市场时，得到众多客户的推崇。随着市场的火热，组装企业及山寨厂家频现，经过市场长时间的检验发现，很多人热情高涨的购买回去，使用了几天就发现很多问题，厨禾的市场人员调查发现，主要的问题有：1、电磁感应加热不均匀；造成偏火，炒菜糊锅；2，防水和散热做的不到位，很多厂家不具备电磁感应加热生产资格，对电磁炉的组装达不到要求，有的为了降低成本使用廉价的散热风扇；厨房是多水潮湿，高温，油烟大的场合，散热风扇在这种状态下容易损坏，做工粗糙，容易漏水到电磁炉内部，容易造成触电危险。

在此，告诫大家，在选购商用电磁炉时，切记不可贪图一时的价格便宜，给自己造成重大损失。

目前市面上商用电磁炉价格差距很大，以商用双头单尾电磁小炒灶来说，市面上便宜的可以1万元左右就可以拿下的。更有甚者以前做不锈钢厨具的一些厨具厂，在没有任何商用电磁炉生产技术实力和资历的情况下，靠简单的组装拼接，生产出价格非常便宜的商用电磁炉。其埋下的安全隐患不容小视。

根据“电磁商厨调查报告”显示，目前低价商用电磁小炒灶最主要的问题就是售后不及时或不到位、加热不均匀，造成超过使用寿命短、甚至一个月就会变形起泡等。根据国际电磁加热技术资深工程用电磁炒灶，出现加热不均匀造成的锅具变形的情况，最主要的原因是因为商用电磁小炒灶的铜线圈盘和凹形微晶板不在一个同心圆上面，是的加热火力偏心。

当前，商用电磁炉领域可谓是百花齐放，对于消费者来说，就是乱花渐欲迷人眼。相信选择商用电磁炉的用户都有一个疑问——商用电磁炉选什么牌子的好？

那么今天，笔者就带领大家解析一下，选用商用电磁炉最重要的两点。

一、看产品：1、看做工，做工是影响电磁炉产品成本最直接的因素。商用厨房环境常年潮湿高温，在这样的环境，对商用电磁炉这类电子产品的稳定性是一个严峻的考验。商用电磁炉目前大多使用焊接方式来处理外壳接缝处。焊接方式首先，无法长时间保持，因为在厨房这种高温潮湿的环境下，焊接点极容易氧化。而且焊接方式，不可不免的是焊接死角和焊接漏点。这些细微的缝隙进入商用电磁炉内，极易造成内部电路短路等。2、看用料，部分商用电磁炉厂家为了降低成本，采用价格低廉的配件，例如：采用不防水的散热风扇，IGBT采用的是国产比亚迪的冒充德国英飞凌的，省去采用线盘支架，采用相对把散热器做的比较小等等方式。厨房是高温，潮湿的环境，一些质量不是很好的配件，这这种恶劣的环境下很容易出现故障，厨禾90%以上配件采用德国进口的，少数采用国内一线品牌的，这样才能保证每个配件不掉链子，不影响客户的使用。

二、看厂家：正规的厂家都是有《全国工业生产许可证》的，如果没有的请大家谨慎选择

生产许可证办理是国家质检局根据《中华人民共和国商务部，SB/T 10548-2009 商用电磁灶》的检验标准严格检测的，分为三个步骤。

1、样品测试，生产厂家把商用电磁炉送到省质检总局，总局的实验室会根据检验标准检测，并出具检测报告；

2、由省质检局的工程师和当地质检局的观察员一同前往生产厂家进行实地验厂，会对生产流程，机器设备，检测设备，人员素质、质量管控，现场管理等众多项目严格审查，确保每项都符合生产商用电磁炉的要求；

3、考察现场并随机抽样机，再次总检。当地观察员会随时对生产过程现场进行检查。

综上所述，商用电磁炉在选用的时候，最需要注意的就是商用电磁炉的五金外观和加热的均匀性。是有正规厂家生产的合格产品，否则购买回来的商用电磁炉，不但没有给自己带来节能的效益，反而是自己生意的负担。