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厨房设备保养小窍门
厨房的设备清理是每天工作后最后的一个任务，也是最重要的一个环节，厨房里油烟很大，所以产生的污渍也比其他地方多。而橱柜、厨具、不锈钢制品等一些厨房设备，这一厨房的主导体，自然也要好好养护，才能更好的使用1.烤箱每天清洗烤箱的表面，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性。保证其工作效率。2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的…
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商用厨房设备的分类要点
酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备分类商用厨…
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商用电磁炉的选择及因素
商用电磁炉怎么样的话，关键还是在于选择，选择的因素有很多：1、找厂家买价格便宜，傻瓜都知道找当地经销商买肯定不是一手的货源价格。2、商用电磁炉配置，这点至关重要，很多人为了图个便宜，不知道里面配置的猫腻，买了之后不停的修，影响生意和心情。3、商用电磁炉芯片是否微电脑的，市面上百分之九十五的商用电磁炉模拟芯片，微电脑芯片的商用电磁炉机少，但是非常好。4、商用电磁炉是否是双桥方案，市面上…
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用电磁炉的清洁
〔1〕 清洗前请先关掉电源。〔2〕 清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂。〔3〕 且勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗。〔4〕 台面脏时或油污导致变色时，使用去污粉、牙膏或汽车 车蜡擦磨，再用毛巾加洗洁精擦干净。〔5〕 磁控开关脏时以柔软的湿抹布擦拭，可用中性洗洁剂擦拭后，再用柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。〔6〕 不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦炉面上的油迹污垢。〔…
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厨房设备的选购原则
现在越来越多的人，把眼光投入到厨房设计装修，厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购，那么在厨房设备选购时我们应注意哪些呢？现在为您介绍厨房设备的选购原则。希望可以给各位餐饮老板带来帮助。一、厨房设备一般分为：1、储藏设备其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰…
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西安厨房设备的使用与保养
餐饮厨房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。1设备选购应坚持实用的原则厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备，以防加大资金投入和成本。进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产…
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电蒸饭柜的使用注意事项
不管是餐饮行业的餐厅还是酒店，它们的厨房都少不了一些必要的厨房设备，比如说：厨房炉灶、电蒸饭柜、洗碗机、洗涮池、电磁蒸柜等等，电蒸饭柜是餐饮业需要的基本厨房设备，运用蒸柜给厨房蒸煮更多的菜肴与美食，电蒸饭柜就更胜一筹。商用厨房设备电蒸饭柜的优点：改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。减少配套：…
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电磁炉辐射对人体的危害
电磁炉辐射”又可称为 “电磁炉外泄辐射”。电磁炉的辐射频率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一,但是真正决定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大，由于这种伤害是我们肉眼看不到的，因此,电磁炉被称为“隐形杀手”,长期或长时间使用对人的身体健康会有较大的负面影响。电磁炉辐射量大小，和其所使用炉具和锅具都有很重要的…
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电磁炉不加热原理维修
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。电磁炉加热原理电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁…
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全自动洗碗机与传统自动洗碗机区别
一、全自动洗碗机由哪些组成的？除渣机：除渣机由三组上下对冲高压喷淋组成，每组有5排5孔上下对冲高压喷淋。除渣机的水箱是外置的，有便于运用者对水箱的清洁；水泵抽水口与水箱底部相距越10公分左右，合理的规划为了避免水箱沉淀物被水泵吸入，致使水泵阻塞。除渣机有三组水箱、三组水泵（3KW/个高压水泵），每组水泵装备一组水箱，更清洁的除渣！整台除渣机用电量为9KW。被清洁物洁净率约为85%以上。超声波粗…
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西安商用电磁炉的十大优势
下面为大家简单的分享一下关于商用电磁炉的十大优势：第一大优势：节能电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的 效率在20%~45%。用商用电磁炉能省钱，并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。第二大优势：环保没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时，热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人…
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西安商用超声波洗碗机的独到之处
超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果和特点。省电、节水、噪声小。由于…
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