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超声波清洗机成为餐具消毒设备的主角
随着经济水平的不断提高，人们对日常生活的要求也在不断的提高。洗碗机作为现代化家庭的新成员，已经逐步进入我们的家庭，成为我们日常生活一部分。不仅是对于家庭，尤其是餐饮行业，更是需要餐具消毒设备与洗碗机的大力相助。传统的清洗工艺已不能满足产品质量的要求。超声波清洗机是一种新工艺，它可极大的提高产品的档次，提高生产效率。其清洗原理如下：超声波清洗原理： 超声波清洗是通过超声波换今日焦点…
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传统商用厨具行业如何与互联网 “加”
商用厨具行业的网络销售目前仍然处于一个摸索的阶段，网络销售真正做得好的并不多，也有正在筹划建立网上商城的，但实施起来的难度还是非常大”，某商用厨电业内人士说。尽管各大品牌都开设着自己的网店，但在现阶段看来，其目的多数是起“铺路”或辅助作用。更多品牌开设网店的意义则在于“品牌保护”，因为电子商务的发展，各种杂牌经销商无法在网络上统一管理，许多商用厨电企业在网上开设的官方店主要目的之…
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中国厨具行业发展逐渐成熟化多元化
80年代之前，我国厨具市场基本是锅碗瓢盆等简单厨具;90年代以来，随着改革开放的深入、国外先进技术的引进及人们生活水平的提高，电饭煲、高压锅、燃气灶等厨具逐渐出现在国内厨具市场;进入21世纪后，为了满足人们对更高生活品质的追求，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等厨具产品开始大量进入我国各家各户。在我国，由于经济发展不平衡，农村与城市经济水平差距较大，造成厨具市场的城乡差距比较明显。城市更注重…
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厨房设备对餐饮企业的重要性
互联网电商平台崛起，加速了外卖行业发展，特别是中央厨房配给式外卖餐饮企业更是借此谋得更大的发展平台。随着餐饮市场不断规范，社会对餐企食品安全及出餐速度要求更高，中央厨房设备正面临难得的发展机遇。什么是中央厨房所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的…
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商用厨房设计的基本原则
厨房设计应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率…
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厨房设备保养小窍门
厨房的设备清理是每天工作后最后的一个任务，也是最重要的一个环节，厨房里油烟很大，所以产生的污渍也比其他地方多。而橱柜、厨具、不锈钢制品等一些厨房设备，这一厨房的主导体，自然也要好好养护，才能更好的使用1.烤箱每天清洗烤箱的表面，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性。保证其工作效率。2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的…
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商用厨房设备的分类要点
酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备分类商用厨…
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商用电磁炉的选择及因素
商用电磁炉怎么样的话，关键还是在于选择，选择的因素有很多：1、找厂家买价格便宜，傻瓜都知道找当地经销商买肯定不是一手的货源价格。2、商用电磁炉配置，这点至关重要，很多人为了图个便宜，不知道里面配置的猫腻，买了之后不停的修，影响生意和心情。3、商用电磁炉芯片是否微电脑的，市面上百分之九十五的商用电磁炉模拟芯片，微电脑芯片的商用电磁炉机少，但是非常好。4、商用电磁炉是否是双桥方案，市面上…
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用电磁炉的清洁
〔1〕 清洗前请先关掉电源。〔2〕 清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂。〔3〕 且勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗。〔4〕 台面脏时或油污导致变色时，使用去污粉、牙膏或汽车 车蜡擦磨，再用毛巾加洗洁精擦干净。〔5〕 磁控开关脏时以柔软的湿抹布擦拭，可用中性洗洁剂擦拭后，再用柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。〔6〕 不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦炉面上的油迹污垢。〔…
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厨房设备的选购原则
现在越来越多的人，把眼光投入到厨房设计装修，厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购，那么在厨房设备选购时我们应注意哪些呢？现在为您介绍厨房设备的选购原则。希望可以给各位餐饮老板带来帮助。一、厨房设备一般分为：1、储藏设备其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰…
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西安厨房设备的使用与保养
餐饮厨房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。1设备选购应坚持实用的原则厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备，以防加大资金投入和成本。进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产…
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电蒸饭柜的使用注意事项
不管是餐饮行业的餐厅还是酒店，它们的厨房都少不了一些必要的厨房设备，比如说：厨房炉灶、电蒸饭柜、洗碗机、洗涮池、电磁蒸柜等等，电蒸饭柜是餐饮业需要的基本厨房设备，运用蒸柜给厨房蒸煮更多的菜肴与美食，电蒸饭柜就更胜一筹。商用厨房设备电蒸饭柜的优点：改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。减少配套：…
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